Tafel sojasaus schotel soja saus

Sojasaus van tafel is een traditionele Chinese vloeibare specerij. Het is gemaakt van sojabonen, ontworpen sojabonen, zwarte bonen, tarwe of zemelen en wordt gebrouwen met water en zout. De roodbruine kleur, met een unieke smaak, heerlijke smaak, kan de eetlust bevorderen. De kernverbinding van de productie van sojasaus in de oude methode is open luchtdrogen, wat de sleutel is om een ​​unieke smaak te produceren.

Sojasaus van tafel is afgeleid van saus. Al drieduizend jaar geleden waren er gegevens over het maken van saus in de Zhou -dynastie van China. De oude Chinese werkende mensen vonden het brouwen van sojasaus puur per ongeluk uit. Een kruiderij die werd gebruikt door oude Chinese keizers, werd de vroegste sojasaus gemarineerd van vers vlees, vergelijkbaar met het proces dat wordt gebruikt om vissaus te maken vandaag. Vanwege de uitstekende smaak verspreidde zich geleidelijk naar de mensen en ontdekte later dat sojabonen gemaakt van een vergelijkbare smaak en goedkoop, het was wijd verspreid om te eten. In de begindagen, met de verspreiding van boeddhistische monniken, verspreidde het zich over de hele wereld, zoals Japan, Korea en Zuidoost -Azië. In de begindagen was de productie van sojasaus in China een soort gezinskunst en geheim, en het brouwen werd meestal gecontroleerd door een bepaalde meester, en de technologie werd vaak doorgegeven van generatie op generatie of onderwezen door een school van meesters om een ​​bepaalde manier van brouwen te vormen.

Sojasaus voor tafel is echt een allrounder in de keuken. Het geeft een unieke, complexe, volle smaak van vlees, vis, sauzen en groenten vanwege de hoge niveaus van natuurlijke umami. Gebruik in plaats van tafelzout in uw dagelijkse koken en u zult snel waarderen hoe het de smaak van uw voedsel naar voren brengt, zonder overweldigend te zijn.

Sojasaus kan rechtstreeks aan voedsel worden toegevoegd en wordt gebruikt als een dip- of zoutsmaak in het koken. Het wordt vaak gegeten met rijst, noedels en sushi of sashimi, of kan ook worden gemengd met gemalen wasabi voor dompelen. Flessen sojasaus voor de zoute kruiden van verschillende voedingsmiddelen zijn gebruikelijk op restauranttafels in veel landen. Saussaus kan op kamertemperatuur worden bewaard.