Tafel Sojasaus Schotel Sojasaus

Tafelsojasaus is een traditionele Chinese vloeibare smaakmaker. Het wordt gemaakt van sojabonen, ontvette sojabonen, zwarte bonen, tarwe of zemelen en wordt gebrouwen met water en zout. De roodbruine kleur, met een unieke smaak, heerlijke smaak, kan de eetlust bevorderen. De kern van de productie van sojasaus volgens de oude methode is drogen in de open lucht, wat de sleutel is om een ​​unieke smaak te produceren.

Tafelsojasaus is afgeleid van saus. Al drieduizend jaar geleden waren er verslagen over het maken van saus in de Zhou-dynastie in China. De oude Chinese arbeiders hebben het brouwen van sojasaus puur per ongeluk uitgevonden. Een smaakmaker die door oude Chinese keizers werd gebruikt. De vroegste sojasaus werd gemarineerd van vers vlees, vergelijkbaar met het proces dat tegenwoordig wordt gebruikt om vissaus te maken. Vanwege de uitstekende smaak verspreidde het zich geleidelijk onder de mensen, en later ontdekte men dat sojabonen dezelfde smaak hadden en goedkoop waren, en dat het op grote schaal werd verspreid om te eten. In de beginperiode, met de verspreiding van boeddhistische monniken, verspreidde het zich over de hele wereld, zoals Japan, Korea en Zuidoost-Azië. Vroeger was de productie van sojasaus in China een soort familiekunst en geheim, en het brouwen ervan werd grotendeels gecontroleerd door een bepaalde meester, en de technologie ervan werd vaak van generatie op generatie doorgegeven of onderwezen door een school van meesters. om een ​​bepaalde manier van brouwen te vormen.

Tafelsojasaus is echt een alleskunner in de keuken. Het geeft een unieke, complexe, volle smaak aan vlees, vis, sauzen en groenten dankzij het hoge gehalte aan natuurlijke umami. Gebruik het in plaats van tafelzout in uw dagelijkse keuken en u zult snel waarderen hoe het de smaak van uw eten naar voren brengt, zonder dat het overheerst.

Sojasaus kan rechtstreeks aan voedsel worden toegevoegd en wordt bij het koken gebruikt als dip- of zoutsmaak. Het wordt vaak gegeten met rijst, noedels en sushi of sashimi, of kan ook worden gemengd met gemalen wasabi om te dippen. Flessen sojasaus voor het zoute kruiden van verschillende soorten voedsel zijn in veel landen gebruikelijk op restauranttafels. Sojasaus kan bij kamertemperatuur worden bewaard.