Puur pittig, gedehydrateerd mierikswortelschijfjes korrelpoeder

Bij de productie van gedroogde mierikswortel wordt de geraspte mierikswortelwortel zorgvuldig gedroogd. Dit proces helpt de natuurlijke kruidigheid en uitgesproken smaak te behouden. Vanuit voedingsoogpunt is gedehydrateerde mierikswortel een rijke bron van vitamine C, die een cruciale rol speelt bij de collageensynthese, de bescherming door antioxidanten en het behouden van een gezond immuunsysteem. Het bevat ook kalium, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en een goede spierfunctie. De kruidige verbinding in mierikswortel geeft het niet alleen de karakteristieke hitte, maar heeft ook potentiële ontstekingsremmende en antibacteriële effecten. Bovendien kan het de spijsvertering bevorderen door de productie van spijsverteringssappen te stimuleren.

In de keuken is gedroogde mierikswortel zeer veelzijdig. Het kan worden gerehydrateerd en op dezelfde manier worden gebruikt als verse mierikswortel. Het is bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt in een traditionele cocktailsaus voor zeevruchten, waarbij de scherpte de rijkdom van de schaaldieren doorbreekt. In romige dipsauzen, zoals een mengsel van mierikswortel en zure room, voegt het een pittige en kruidige toets toe die goed samengaat met aardappelchips. Als het om vleesgerechten gaat, kan het worden gemengd met olijfolie, knoflook en kruiden om een ​​marinade voor rundvlees te creëren, wat een robuuste smaak geeft. Het kan ook worden gebruikt om gebraden kip op smaak te brengen, waardoor de schil een heerlijk pittig korstje krijgt. In gebak kan een kleine hoeveelheid gedroogde mierikswortel een onverwachte maar heerlijke smaak toevoegen aan brood of koekjes. Het is werkelijk een opmerkelijk ingrediënt dat de smaak van een grote verscheidenheid aan gerechten naar een hoger niveau tilt en creatieve en heerlijke culinaire avonturen mogelijk maakt.