-
De oorsprong en variëteiten van Miso
Miso, een traditionele Japanse smaakmaker, is een hoeksteen geworden in diverse Aziatische keukens en staat bekend om zijn rijke smaak en culinaire veelzijdigheid. De geschiedenis ervan gaat meer dan een millennium terug en is diep geworteld in de Japanse culinaire tradities. De eerste ontwikkeling van miso vindt zijn oorsprong in...Lees verder -
Het potentieel van nieuwe voedingsmiddelen omarmen
In de Europese Unie verwijst 'novel food' naar alle levensmiddelen die vóór 15 mei 1997 niet in aanzienlijke mate door mensen binnen de EU werden geconsumeerd. De term omvat een breed scala aan producten, waaronder nieuwe voedingsingrediënten en innovatieve voedingstechnologieën. Nieuwe voedingsmiddelen omvatten vaak...Lees verder -
Kleurrijke Mamenori
In de Japanse keuken is nori al lang een vast ingrediënt, vooral bij het maken van sushi en andere traditionele gerechten. Er is echter een nieuwe optie ontstaan: mamenori (sojacrêpe). Dit kleurrijke en veelzijdige nori-alternatief is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook...Lees verder -
Het Gouden Elixir: De Wonderen van Sesamolie Onthuld
Sesamolie, vaak het "gouden elixer" genoemd, is al eeuwenlang een onmisbaar ingrediënt in keukens en medicijnkastjes. De rijke, nootachtige smaak en talloze gezondheidsvoordelen maken het een veelzijdig ingrediënt, zowel in de keuken als voor wellness. In deze blog gaan we dieper in op de classificatie van...Lees verder -
Verschillende soorten Nori (maten en vormen)
Nori is een gedroogd, eetbaar zeewier dat in de Japanse keuken wordt gebruikt, meestal gemaakt van soorten uit het geslacht van de rode algen. Het heeft een sterke en karakteristieke smaak en wordt meestal tot platte vellen verwerkt om sushirollen of onigiri (rijstballetjes) in te wikkelen. ...Lees verder -
De aantrekkingskracht van geroosterde sesamsaus
In de enorme wereld van de kookkunsten zijn er maar weinig ingrediënten die zo veelzijdig en rijk van smaak zijn als geroosterde sesamsaus. Deze heerlijke smaakmaker, gemaakt van geroosterde sesamzaadjes, heeft zijn weg gevonden naar keukens en eettafels over de hele wereld. De nootachtige, ...Lees verder -
Chinese belangrijkste kruiden en hun toepassingen
China heeft een rijke en diverse eetcultuur en als belangrijk onderdeel van de Chinese keuken spelen diverse kruiden een onmisbare rol in de Chinese keuken. Ze geven gerechten niet alleen een unieke smaak, maar hebben ook belangrijke voedingswaarden en medicinale effecten.Lees verder -
Gedroogde zwarte schimmel: een knapperig en gezond multifunctioneel ingrediënt
Gedroogde zwarte paddenstoel, ook wel bekend als judasoor, is een eetbare paddenstoel die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Hij heeft een kenmerkende zwarte kleur, een ietwat knapperige textuur en een milde, aardse smaak. Gedroogd kan hij in diverse gerechten worden gebruikt, zoals...Lees verder -
Nature's Choice - Hoogwaardige gedroogde Tremella
Gedroogde Tremella, ook wel sneeuwzwam genoemd, is een eetbare paddenstoel die veel wordt gebruikt in de traditionele Chinese keuken en traditionele Chinese geneeskunde. Hij staat bekend om zijn geleiachtige textuur na rehydratie en heeft een subtiele, lichtzoete smaak. Tremella wordt vaak ...Lees verder -
Rijstazijn en sushiazijn in Japanse ingrediënten
In de Japanse keuken zijn rijstazijn en sushiazijn weliswaar allebei azijn, maar hun doeleinden en eigenschappen verschillen. Rijstazijn wordt meestal gebruikt als algemene smaakmaker. Het heeft een milde smaak en een lichtere kleur, wat het geschikt maakt voor diverse gerechten en kruiden.Lees verder -
Nieuw product aanbeveling: Heerlijk Cantaloupe-ijs
Tegenwoordig zijn de productkenmerken van ijs geleidelijk veranderd van "verkoeling en dorstlessend" naar "snack". De consumptievraag naar ijs is ook veranderd van seizoensgebonden consumptie naar een drager van sociale en emotionele behoeften. Het is niet moeilijk om...Lees verder -
Toepassing van kleurstoffen in voedsel: in overeenstemming met nationale normen
Voedingskleurstoffen spelen een essentiële rol bij het verbeteren van de visuele aantrekkingskracht van diverse voedingsproducten. Ze worden gebruikt om voedingsproducten aantrekkelijker te maken voor consumenten. Het gebruik van voedingskleurstoffen is echter in verschillende landen onderworpen aan strenge regels en normen. Elk land...Lees verder