-
Diepvriesproduct – Edamame
Edamame wordt in restaurants vooral gebruikt als bijgerecht. Omdat het lekker en goedkoop is, is het een van de meest voorkomende bijgerechten geworden. De bereiding van edamame is eenvoudig: meestal kook je de edamame gewoon, bestrooi je hem met zout of kook je hem in zout water. Edamame is niet alleen een delicatesse...Lees verder -
Houten sushirijst-emmer: een traditioneel essentieel onderdeel voor de bereiding van sushi
De houten sushirijst-emmer, vaak "hangiri" of "sushi oke" genoemd, is een traditioneel hulpmiddel dat een cruciale rol speelt bij de bereiding van authentieke sushi. Deze speciaal ontworpen container is niet alleen functioneel, maar belichaamt ook het rijke culinaire erfgoed van de Japanse...Lees verder -
Sushi-bamboemat: onmisbaar hulpmiddel voor perfect sushirollen
De sushi-bamboemat, in het Japans "makisu" genoemd, is een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die thuis authentieke sushi wil maken. Deze eenvoudige maar effectieve keukenaccessoire speelt een cruciale rol in het sushibereidingsproces, waardoor zowel chefs als thuiskoks sushi kunnen rollen...Lees verder -
Gochujangsaus: een smaakvolle Koreaanse klassieker
Gochujang is een traditioneel Koreaans smaakmaker dat internationale erkenning heeft gekregen vanwege zijn unieke smaakprofiel en veelzijdigheid in diverse gerechten. Deze gefermenteerde rode chilipeperpasta is gemaakt van een mix van belangrijke ingrediënten, waaronder tarwebloem, maltosesiroop, sojabonen...Lees verder -
Dumplings en loempia's nemen een speciale plaats in op het Lentefestival
Het Chinese Nieuwjaar, ook wel Lentefestival genoemd, is het belangrijkste traditionele festival in China. Mensen vieren het nieuwe jaar met verschillende gebruiken en gerechten. Tijdens dit festival kunnen mensen genieten van een verscheidenheid aan gerechten, waaronder dumplings en loempia's.Lees verder -
Biangbiang-noedels: een culinair genot uit Shaanxi
Biangbiang-noedels, een traditioneel gerecht uit de Chinese provincie Shaanxi, staan bekend om hun unieke textuur, smaak en het fascinerende verhaal achter hun naam. Deze brede, met de hand getrokken noedels zijn niet alleen een vast onderdeel van de lokale keuken, maar ook een symbool van ...Lees verder -
Bamboeblad: een geschenk van de natuur voor culinaire en decoratieve geneugten
Als het gaat om natuurlijke materialen die zowel culinaire ervaringen als esthetische aantrekkingskracht versterken, zijn bamboebladeren een uitstekende keuze. Deze bladeren, bekend om hun unieke textuur en subtiele smaak, worden al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt. Van sushi tot Chinese Zongzi, bamboe...Lees verder -
Ingelegde radijs: de verborgen delicatesse in sushi
Ingelegde radijs verwijst in de Japanse keuken meestal naar ingelegde witte radijs. Het speelt een belangrijke rol in de Chinese geneeskunde. Hoewel het eruitziet als een gewone radijs, kan het een stukje sushi veel schoonheid geven. Het is niet alleen een bijgerecht, maar geeft ook een unieke smaak...Lees verder -
De heerlijke wereld van kimchisaus
Kimchisaus is een hartige, pittige saus die steeds populairder wordt in Amerikaanse keukens. De saus, afgeleid van het traditionele Koreaanse gerecht kimchi, is een perfecte mix van gefermenteerde groenten, specerijen en kruiden. Hoewel kimchi zelf een hoofdbestanddeel is van de Koreaanse keuken, wordt het meestal gemaakt...Lees verder -
De wonderlijke wereld van ingelegde knoflook
Ingelegde knoflook is een culinaire schat die al eeuwenlang door culturen wordt gekoesterd. Deze pittige, smaakvolle smaakmaker tilt gerechten niet alleen naar een hoger niveau, maar geeft ook een unieke draai aan traditionele recepten. Of je nu een ervaren chef-kok bent of een hobbykok die zijn smaak naar een hoger niveau wil tillen...Lees verder -
Het algemene gebruik van decoratieve bladeren in de Japanse keuken
De Japanse keuken staat bekend om zijn delicate smaken en zorgvuldige presentatie, waarbij elk gerecht een klein meesterwerkje is dat de schoonheid van de natuur en de seizoenen weerspiegelt. Een essentieel aspect van deze visuele kunst is het gebruik van decoratieve bladeren. Deze bladeren zijn niet zomaar...Lees verder -
Kanikama: populair materiaal in sushi
Kanikama is de Japanse naam voor imitatiekrab, bewerkt visvlees dat soms ook wel krabsticks of oceansticks wordt genoemd. Het is een populair ingrediënt dat veel voorkomt in Californische sushirollen, crab cakes en crab rangoons. Wat is Kanikama (imitatiekrab)? Je hebt ...Lees verder