-
Sesamolie – een populaire Chinese delicatesse
Sesamolie is al eeuwenlang een vast ingrediënt in de Aziatische keuken, gewaardeerd om zijn unieke smaak en vele gezondheidsvoordelen. Deze goudkleurige olie wordt gewonnen uit sesamzaad en heeft een rijke, nootachtige smaak die diepte en complexiteit toevoegt aan diverse gerechten. Naast...Lees meer -
Halal-certificering: Garandeert naleving van de islamitische voedingsvoorschriften.
In de huidige geglobaliseerde wereld neemt de vraag naar halal-gecertificeerde producten en diensten toe. Naarmate meer mensen zich bewust worden van de islamitische voedingsvoorschriften en deze naleven, wordt halal-certificering steeds belangrijker voor bedrijven die zich willen richten op de moslimconsument.Lees meer -
Wasabipoeder: een ontdekkingstocht door de pittige groene specerij
Wasabipoeder is een pittig groen poeder gemaakt van de wortels van de Wasabia japonica-plant. Mosterd wordt geplukt, gedroogd en verwerkt tot wasabipoeder. De korrelgrootte en smaak van wasabipoeder kunnen worden aangepast aan verschillende behoeften, bijvoorbeeld door het te laten vermalen tot een fijn poeder...Lees meer -
Shanchu Kombu: een zeewier van grote waarde
Shanchu Kombu is een soort eetbaar zeewier dat vaak in soep wordt gebruikt. Het hele lichaam is donkerbruin of groenbruin met een witte, berijpte laag op het oppervlak. Ondergedompeld in water zwelt het op tot een platte strook, dikker in het midden en dunner en golvend aan de randen. Het is een...Lees meer -
Hondashi: een veelzijdig ingrediënt voor umami-smaak
Hondashi is een merk instant hondashi-bouillon, een soort Japanse soepbouillon gemaakt van ingrediënten zoals gedroogde bonitovlokken, kombu (zeewier) en shiitake-champignons. Hondashi is een korrelige smaakmaker. Het bestaat voornamelijk uit bonito-poeder en bonito-extract (verkregen met heet water).Lees meer -
Sushi-azijn - een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken
Sushi-azijn, ook wel rijstazijn genoemd, is een essentieel ingrediënt bij de bereiding van sushi, een traditioneel Japans gerecht dat wereldwijd enorm populair is geworden. Deze unieke azijnsoort is onmisbaar voor het verkrijgen van de kenmerkende smaak en textuur die sushi typeren.Lees meer -
Noedels: Belangrijke positie op de Europese markt
Noedels zijn al eeuwenlang een basisvoedsel in veel culturen en blijven wereldwijd een populaire keuze onder consumenten. Er zijn veel verschillende soorten noedels op de Europese markt, gemaakt van tarwebloem, aardappelzetmeel, geurige boekweitbloem, enzovoort, elk met zijn eigen unieke smaak...Lees meer -
Nori: populair in Europa
Zeewier, met name nori, is de laatste jaren steeds populairder geworden in Europa. Nori is een soort zeewier die veel gebruikt wordt in de Japanse keuken en is een vast ingrediënt geworden in veel Europese keukens. De toename in populariteit kan worden toegeschreven aan de groeiende...Lees meer -
Longkou-vermicelli: een populaire Chinese delicatesse
Longkou-vermicelli, ook wel bekend als Longkou-maïsnoedels, is een soort vermicelli die oorspronkelijk uit China komt. Het is een populair ingrediënt in de Chinese keuken en is nu ook in het buitenland populair. Longkou-vermicelli wordt gemaakt met behulp van een speciaal proces dat is uitgevonden door mensen uit Zhaoyuan...Lees meer -
Tempurapoeder: Japanse smaakmaker
Tempura (天ぷら) is een geliefd gerecht in de Japanse keuken, bekend om zijn lichte en knapperige textuur. Tempura is een algemene term voor gefrituurd voedsel, en hoewel veel mensen het associëren met gefrituurde garnalen, bevat tempura in werkelijkheid een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder groenten en zeevruchten...Lees meer -
Panko voor gefrituurde kip: de perfecte krokante paneerlaag
Broodkruimels, ook wel bekend als Japanse panko, zijn een veelzijdig ingrediënt dat een vaste waarde is geworden in keukens over de hele wereld. Panko, gemaakt van brood zonder korst, heeft een knapperigere en luchtigere textuur dan traditionele westerse broodkruimels. Deze unieke textuur maakt...Lees meer -
Bonitovlokken: Waarom worden ze steeds populairder in Rusland?
Bonitovlokken, ook wel gedroogde tonijnschaafsel genoemd, zijn een populair ingrediënt in veel gerechten in Japan en andere delen van de wereld. Ze zijn echter niet beperkt tot de Japanse keuken. Bonitovlokken zijn namelijk ook populair in Rusland en Europa, waar ze in diverse gerechten worden gebruikt...Lees meer