-
Wat zijn Wasabi, Mierikswortel en Mosterd?
Laten we eens kijken naar de unieke eigenschappen van de drie kruiden: wasabi, mosterd en mierikswortel. 01 De unieke en waardevolle eigenschappen van wasabi. Wasabi, wetenschappelijk bekend als Wasabia japonica, behoort tot het geslacht Wasabi van de kruisbloemigenfamilie. In de Japanse keuken wordt de gr...Lees verder -
Traditionele etiquette voor sushi die u moet kennen
Traditionele diners eten sushi met hun handen in plaats van met eetstokjes. De meeste nigirizushi hoeven niet in mierikswortel (wasabi) gedoopt te worden. Sommige smaakvolle nigirizushi zijn al door de chef met saus bedekt, dus ze hoeven niet eens in sojasaus gedoopt te worden. Stel je voor dat de chef om 17.00 uur opstaat...Lees verder -
Viskuit: een delicatesse uit de oceaan
In de uitgestrekte oceaanwereld is viskuit een heerlijke schat die de natuur de mens heeft geschonken. Het heeft niet alleen een unieke smaak, maar is ook rijk aan voedingsstoffen. Het speelt een belangrijke rol in de Japanse keuken. In de verfijnde Japanse keuken is viskuit de finishing touch van sushi geworden...Lees verder -
Bevroren Edamame: De bewaker van de Japanse smaak in de wisselende seizoenen
In de Japanse keuken is zomeredamame, met zijn frisse en zoete smaak, het belangrijkste voorgerecht van izakaya en de finishing touch van sushirijst geworden. De waardering voor seizoensedamame is echter slechts een paar maanden. Hoe kan dit natuurlijke geschenk de beperkingen van de...Lees verder -
Wat is Arare? ——Heerlijke Japanse rijstcrackers
Arare (あられ) is een traditionele Japanse rijstsnack gemaakt van kleefrijst of japonicarijst, die gebakken of gefrituurd wordt voor een knapperige textuur. Het lijkt op rijstcrackers, maar is meestal kleiner en lichter, met rijke en diverse smaken. Het is een klassieke keuze voor...Lees verder -
De waarheid achter het prijsverschil van sojasaus
Als onmisbaar smaakmaker in de keuken is sojasaus een duizelingwekkend prijsverschil. Het varieert van een paar yuan tot honderden yuan. Wat zijn de redenen hiervoor? De kwaliteit van de grondstoffen, het productieproces, het gehalte aan aminozuurstikstof en de soorten additieven vormen samen de waarde...Lees verder -
Hoe de kwaliteit van groenteloempia's te beoordelen
Loempia's zijn een traditionele delicatesse die enorm geliefd is bij mensen, vooral groenteloempia's, die met hun rijke voedingswaarde en heerlijke smaak een vaste waarde zijn geworden op de tafels van veel mensen. Om echter te beoordelen of de kwaliteit van groenteloempia's superieur is, is het nodig...Lees verder -
Nikkei Cuisine - Een heerlijke mix van Japanse en Peruaanse gerechten
De laatste jaren is er een "mix-and-match"-trend gaande in de internationale culinaire wereld – Fusion Cuisine is de nieuwe favoriet van foodies geworden. Wanneer foodies genoeg hebben van één smaak, is dit soort creatieve keuken, die geografische grenzen doorbreekt en speelt met ingrediënten...Lees verder -
5 tips om Japans eten te eten
1. Begin met een zin. Als het op koken aankomt, verschillen Japanse maaltijden aanzienlijk van Amerikaanse maaltijden. Ten eerste is het bestek een paar eetstokjes in plaats van een vork en mes. Ten tweede zijn er veel gerechten die uniek zijn voor de Japanse tafel en die in een ...Lees verder -
Tips over Konjac-noedels
Wat zijn konjacnoedels? Konjacnoedels, ook wel shirataki-noedels genoemd, zijn noedels gemaakt van de knol van de konjac-yam. Het is een simpele, bijna doorschijnende noedel die de smaak aanneemt van alles waarmee hij wordt gecombineerd. Gemaakt van de knol van de konjac-yam, ook wel olifantsnoedel genoemd...Lees verder -
Hoe onderscheid je lichte sojasaus, donkere sojasaus en oestersaus?
In keukens over de hele wereld zijn verschillende smaakmakers te vinden, waaronder lichte sojasaus, donkere sojasaus en oestersaus. Deze drie smaakmakers lijken op het eerste gezicht op elkaar, maar hoe onderscheiden we ze? Hieronder leggen we uit hoe je ze kunt onderscheiden...Lees verder -
Sake-merken die u moet kennen in een Japans restaurant
De Japanse keuken is gebaseerd op verse vis, en is het meest geschikt met sterke en verfrissende sake. De zogenaamde sake wordt gemaakt van rijst die in de herfst wordt geoogst en in de winter wordt gefermenteerd. In de oudheid was er in Japan alleen "troebele wijn", geen sake. Later voegden sommigen carbonif toe...Lees verder