TempuraHet is misschien wel het meest traditionele gerecht uit de Japanse keuken (vergelijk het met de loempia in een Japans all-you-can-eat restaurant) – licht, knapperig van buiten en sappig van binnen.Tempurais het gerecht met een lichte, knapperige korst en een malse, sappige vulling, en het geheim vantempuraHet maken van tempurapoeder wordt gebruikt vanwege de speciale smaak en het uiterlijk.TempuraHet bereidingsproces van poeder in Japanse restaurants verloopt doorgaans volgens de volgende stappen:
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.
TempuraJe moet de ingrediënten kiezen voordat je begint met koken. Een paar veelvoorkomende ingrediënten: garnalen, inktvis, pompoen, aubergine, paprika, enz. Ingrediënten zijn erg belangrijk, omdat het gebruik van verse ingrediënten de uiteindelijke smaak en aroma van het gerecht beïnvloedt. Als je bijvoorbeeld garnalen gebruikt, moet je verse garnalen uit de zee gebruiken en de darmkanaaltjes verwijderen, zodat je de staartjes overhoudt voor de presentatie na het frituren. Gebruik middelgrote groenten om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden tijdens het frituren.
Stap 2 Droog poeder
Droog poeder wordt aan het voedsel toegevoegd voordat het gepaneerd wordt. Door het droge poeder kunnen de ingrediënten beter met elkaar mengen.tempurapasta. Om te beginnen, als je de ingrediënten direct in jetempuraDe suspensie hecht mogelijk niet goed aan sommige componenten, of erger nog, valt van het oppervlak af. Bijvoorbeeld bij ingrediënten met een glad oppervlak, zoals groenten en zeevruchten, kan het droge poeder die kleine oneffenheden opvullen en zo het effect versterken.tempuraHet plakken van de pasta. Het droge poeder absorbeert overtollig vocht van het oppervlak, waardoor de pasta blijft plakken.tempuraDe pasta zal niet verdund worden en de smaak van detempuraHet zal nog steeds lekker zijn.
Stap3Maak beslag
Tempurapoeder—een belangrijk onderdeel vantempuracreatie. Zo ja, neem dan een schone bak en giet detempuraVoeg, zodra het poeder is toegevoegd, een gelijke hoeveelheid ijswater toe als op de verpakking staat aangegeven. Gebruik ijswater om het beslag koel te houden (zodat de korst niet te snel gaar wordt door de hitte tijdens het frituren). Voorkom dat het beslag stijf wordt; roer met eetstokjes tot het mengsel goed gemengd is, maar roer niet te lang. Een ideaal beslag is heel dun en zelfs een beetje korrelig, waardoor de buitenkant perfect dun en knapperig wordt.
Stap4Breng beslag aan
Begin met het mengen van de voorbereide ingrediënten door het beslag en zorg ervoor dat alles volledig bedekt is. Schud het beslag lichtjes om overtollig beslag te verwijderen terwijl je de gefrituurde ingrediënten bedekt.tempuraEen krokante schil kan ervoor zorgen dat het er knapperig uitziet. Voor plakkerige varianten, zoals pompoenschijfjes, tik je er lichtjes op.tempuraBreng een droge laag poeder aan op het oppervlak van de ingrediënten voordat je ze in het beslag doopt, zodat de ingrediënten niet blijven plakken.
Stap5Ontploffing
Frituren is essentieel voor het maken van...tempuraHoud de olietemperatuur tussen 170°C en 180°C voor een knapperige korst en goed gegaarde vulling. Laat de gepaneerde ingrediënten voorzichtig in de hete olie zakken en zorg ervoor dat de pan niet te vol is om de temperatuur te behouden. Gebruik eetstokjes om ze om te draaien voor een gelijkmatige garing. Frituur zeevruchten zoals garnalen en inktvis 1-2 minuten en groenten 2-3 minuten. Haal ze uit de pan zodra ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap6Laat uitlekken en serveer op een bord.
Na het frituren van detempuraLeg het op een keukenpapiertje en druk er zachtjes op om overtollig vet te absorberen. Deze stap helpt bij het maken van detempuraHet voelt lichter en gezonder aan en versterkt tegelijkertijd de smaak. Zodra je dat hebt gedaan, schik je de tempura netjes op een bord en voeg je eventueel wat mooie details toe, zoals schijfjes citroen of verse kruiden, om het er aantrekkelijk uit te laten zien. Vergeet tot slot niet om het te serveren met een smakelijk bijgerecht.tempuraEen dipsausje voor de complete smaakbeleving!
In Japanse restaurants, het maken vantempuraHet is werkelijk zowel een culinaire vaardigheid als een kunstvorm. Elke stap, van het kiezen van de meest verse ingrediënten tot het mengen van het beslag en het perfect frituren, getuigt van de toewijding van de chef-kok aan kwaliteit en oog voor detail. Met zijn kenmerkende smaak en prachtige presentatie,tempuraHet heeft zijn plaats als geliefde klassieker in de Japanse keuken verdiend.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Geplaatst op: 23 april 2025