Start of Autumn is de 13e zonneterm van de "24 Solar terms" en het begin van de herfst. De herfst begint elk jaar op 7 of 8 augustus, wanneer de zon een lengtegraad van 135 graden bereikt. Het geeft meestal aan dat de hete zomer ten einde loopt en de herfst in aantocht is.
Na het begin van de herfst verandert de temperatuur van warm naar koel, neemt de consumptie van het menselijk lichaam geleidelijk af en begint de eetlust toe te nemen. Daarom kunnen voeding en dieet op wetenschappelijke wijze worden genomen en aangepast aan de kenmerken van de herfst, als aanvulling op de zomerconsumptie en ter voorbereiding op de winter. Het herfstklimaat is droog, hoewel de nacht koel is, maar het dagklimaat is nog steeds hoog, dus volgens het principe van "droogte is vochtig", moet het gebaseerd zijn op het voeden van Yin en het opruimen van hitte, het bevochtigen van de droogte en het lessen van de dorst, vers en kalmerende voeding, sesam, honing, tremfungus, zuivel en andere voedingsmiddelen met vochtinbrengende werking kunnen worden geselecteerd. In de herfst is de luchtvochtigheid laag en is de huid gemakkelijk te drogen. Daarom moet het hele najaar aandacht worden besteed aan de water- en vitamine-inname van het lichaam.
Een van de unieke dingen aan sushi is dat het verandert met de seizoenen, met verschillende ingrediënten in de lente, zomer, herfst en winter.
In het voorjaar voegen sushichefs vaak verse en levendige ingrediënten toe, zoals kersenbloesems, bamboescheuten en jonggember. Deze ingrediënten geven niet alleen kleur aan de sushi, maar zorgen ook voor een lichte en verfrissende smaak die de natuurlijke wedergeboorte van het seizoen weerspiegelt.
Naarmate de zomer nadert, beginnen de sushi-ingrediënten te verschuiven naar zeevruchten, waaronder zeebrasem, makreel en inktvis, die in deze periode het meest vers zijn. Bovendien worden zomergroenten zoals komkommers en shisobladeren vaak gebruikt om sushi een koel en knapperig element toe te voegen, perfect voor warmer weer.
De herfst brengt rijke en heerlijke ingrediënten voor sushi. Dit seizoen staat bekend om de zeevruchten zoals zalm, tonijn en geelstaart, die worden gewaardeerd om hun dikke, sappige textuur. Bovendien worden paddenstoelen zoals shiitake en matsutake vaak in sushi aangetroffen, waardoor een rijke umami-smaak wordt toegevoegd die past bij de wisselende seizoenen.
Eindelijk krijgen sushi-ingrediënten in de winter een stevige en verwarmende kwaliteit. Vette vis zoals tonijn en zalm komen nog steeds veel voor, maar de toevoeging van ingrediënten als krab, coquilles en kuit geeft sushi een luxe en verwennerij. Bovendien worden wortelgroenten zoals radijs en wortels gebruikt om een element van comfort en aardsheid aan gerechten toe te voegen.
Over het geheel genomen weerspiegelen de veranderingen in sushi-ingrediënten gedurende de Vier Seizoenen niet alleen de beschikbaarheid van verse ingrediënten, maar tonen ze ook de kunstzinnigheid en creativiteit van sushichefs bij het aanpassen van hun vak aan de natuurlijke ritmes van het jaar. Of het nu gaat om de delicate smaken van de lente of de rijke textuur van de winter, elke hap sushi geeft echt de essentie van elk seizoen weer.
Contact
Peking Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Posttijd: 15 augustus 2024