Inleiding tot de voedings- en medicinale waarde van zwarte schimmel

Zwarte schimmel(wetenschappelijke naam: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ook bekend als houtoor, houtmot, Dingyang, boompaddestoel, lichthoutoor, fijnhoutoor en wolkenoor, is een saprofytische schimmel die groeit op verrot hout . Zwarte schimmel is bladvormig of bijna bosvormig, met golvende randen, dun, 2 tot 6 cm breed, ongeveer 2 mm dik, en aan het substraat bevestigd met een korte zijsteel of een smalle basis. In het vroege stadium is het zacht en colloïdaal, plakkerig en elastisch, en vervolgens enigszins kraakbeenachtig. Na droging krimpt het sterk en wordt zwart, hard en broos geil tot bijna leerachtig. De buitenrand van de rug is boogvormig, paarsbruin tot donkerblauwgrijs en dun bedekt met korte haartjes.

De gematigde streken van Noordoost-Azië, vooral Noord-China, zijn de belangrijkste habitats voor wilde dierenzwarte schimmel. In de gematigde streken van Noord-Amerika en Australië is zwarte schimmel relatief zeldzaam en wordt alleen aangetroffen in het zuidoosten van Australië. Vlierbessen en eiken zijn veel voorkomende habitats voor zwarte schimmel in gematigd Europa, maar het aantal is relatief zeldzaam.

China is de geboortestad vanzwarte schimmel. De Chinese natie herkende en ontwikkelde de zwarte schimmel al in het Shennong-tijdperk, meer dan 4000 jaar geleden, en begon deze te cultiveren en op te eten. Het "Book of Rites" registreert ook de consumptie van zwarte schimmel tijdens keizerlijke banketten. Volgens moderne wetenschappelijke analyses is het gehalte aan eiwitten, vitamines en ijzer in gedroogde zwarte schimmel zeer hoog. Het eiwit bevat een verscheidenheid aan aminozuren, vooral lysine en leucine. Zwarte schimmel is niet alleen een voedingsmiddel, maar kan ook worden gebruikt als traditioneel Chinees medicijn. Het is een van de belangrijke originele planten waaruit de traditionele Chinese medicijnschimmel bestaat. Het heeft meerdere geneeskrachtige effecten, zoals het aanvullen van Qi en bloed, het bevochtigen van de longen, het verlichten van hoest en het stoppen van bloedingen.

Zwarte schimmelwordt traditioneel op boomstammen verbouwd. Na de succesvolle ontwikkeling van de vervangende teelt eind jaren tachtig is de vervangende teelt de belangrijkste teeltmethode voor zwarte schimmel geworden.

 

Zwarte schimmelteeltproces De teelt van zwarte schimmels kent een zeer nauwkeurig proces, waarvan de belangrijkste de volgende aspecten zijn:

Selectie en constructie van het oorveld

Voor de selectie van het oorveld zijn de belangrijkste omstandigheden goede ventilatie en zonlicht, gemakkelijke drainage en irrigatie, en het weghouden van bronnen van vervuiling. Bij het construeren van het oorveld is het belangrijk om ijzerdraad te kiezen voor het bedframe, dat grondstoffen kan besparen, de ventilatie en lichttransmissie kan verbeteren en kan worden gerecycled. Het watersproeien wordt voornamelijk gedaan door middel van behandeling boven het hoofd, waardoor het watersproei-effect uniformer kan worden en waterbronnen kunnen worden bespaard. Voordat het veld wordt aangelegd, moet de watersproeiapparatuur worden geregeld.

Materialen mengen

De mengmaterialen voor zwarte schimmel zijn om de hoofdingrediënten, calciumcarbonaat en zemelen, gelijkmatig te mengen en vervolgens het watergehalte aan te passen tot ongeveer 50%.

Opzakken

Het materiaal van de zak is lagedrukpolyethyleen, met een specificatie van 14,7 m×53 cm×0,05 cm. De verpakking moet compact genoeg zijn zonder zacht aan te voelen, en er tegelijkertijd voor zorgen dat elke zak kweekmedium ongeveer 1,5 kg weegt.

Inenting

Vóór deze stap moet het doek van de kweekloods worden neergelaten. Let dan op het desinfecteren van de inentingsbox. De desinfectietijd moet op meer dan een half uur worden gecontroleerd. De inentingsnaald en -hoes moeten worden gereinigd en blootgesteld aan de zon, en vervolgens worden gedesinfecteerd en geschrobd met alcohol. De soort kan gedurende ongeveer 5 minuten in ongeveer 300 maal carbendazim worden geweekt. Daarna kan het in de zon worden gedroogd. Het inentingspersoneel dient de handen te wassen met alcohol en deze vervolgens te drogen in de inentingsbox.

 

Schimmels kweken

In het groeiproceszwarte schimmel, is deze link cruciaal. Het beheer van schimmels is de sleutel tot het kweken van zwarte schimmel. Het gaat vooral om het redelijk beheersen van de temperatuur in de kas, wat direct verband houdt met het voortbestaan ​​van mycelium. Daarom moet er op strikte controle worden gelet en moet de temperatuur aan de daadwerkelijke normen voldoen. Wat betreft de plaatsing van het mycelium dienen de champignonstokken na het enten op een “rechte” stapel te worden gelegd. Bij de inenting van driegaats en viergaats enkele paddenstoelstokken moet worden opgemerkt dat het litteken naar boven wordt geplaatst. Het litteken van de tweezijdige inenting moet naar beide kanten gericht zijn. De stapel is ongeveer 7 lagen hoog. Let op de bovenste laag op de schaduwbehandeling van de inentingsbakzijde om geel water te voorkomen.