Gebakken varkenskoteletGefrituurde varkensschnitzels zijn een gerecht van gebakken varkensvlees dat over de hele wereld te vinden is. Het gerecht vindt zijn oorsprong in Wenen, Oostenrijk, en heeft zich onafhankelijk ontwikkeld tot een specialiteit in Shanghai, China, en Japan. Gefrituurde varkensschnitzels op Japanse wijze hebben een knapperige buitenkant die de heerlijke smaak van het varkensvlees perfect aanvult. Door de knapperige korst proef je het malse vlees, dat, gemengd met paneermeel, nog aantrekkelijker wordt. Het is werkelijk onweerstaanbaar om deze knapperige, heerlijke schnitzels in authentieke Japanse varkensschnitzelsaus te dippen.Gebakken varkenskoteletGebakken varkensschnitzels zijn ook een veelvoorkomend huisgerecht, makkelijk te maken en wereldwijd geliefd. De geschiedenis van het maken van gebakken varkensschnitzels gaat ver terug en de charme van deze bijzondere gerechten is al tijdens de bereiding te voelen. Laten we samen leren hoe je gebakken varkensschnitzels maakt.
Selecteer een paar stukken vanvarkenskotelet(varkenshaas) met een beetje extra vet aan de randen. Gebruik de achterkant van je mes om het vlees los te maken en bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper voordat je het 1 uur laat marineren. Daarna kun je beginnen met paneren. De methode voor het paneren van de varkenshaas is heel eenvoudig: pak bloem, paneermeel en twee losgeklopte eiwitten. Voor een knapperige textuur paneer je het vlees één keer; voor een knapperigere en stevigere korst paneer je het twee keer. De volgorde voor één laag is bloem, eiwit, paneermeel. Voor twee lagen is het bloem, eiwit, bloem, eiwit, paneermeel.
Laat de coating zittenvarkenskoteletLaat het vijf minuten rusten zodat het beslag volledig is opgenomen en het vlees goed omsluit. Hierdoor valt het vlees niet van de pan, is het makkelijker om de korst te verwijderen en wordt de olie beter verhit. Verhit de pan tot je kleine bubbeltjes ziet wanneer je je eetstokjes erin steekt en bak de gepaneerde varkenskarbonades goudbruin.
Verhit de olie tot ongeveer 60-70 graden Celsius en bak de varkensschnitzels twee tot drie minuten, waarbij je ze halverwege een keer omdraait. Zodra de olie een temperatuur van ongeveer 120-130 graden Celsius heeft bereikt, haal je de schnitzels van het vuur. Verwarm de olie vervolgens verder tot 180 graden Celsius en bak de varkensschnitzels nogmaals (een halve minuut) tot beide kanten goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en je hebt een knapperige en malse varkensschnitzel. Deze methode zorgt ervoor dat er meer vleessappen in de schnitzels blijven en dat ze knapperig van buiten en mals van binnen blijven. Als de varkensschnitzels klaar zijn, dip je ze in authentieke Japanse varkensschnitzelsaus voor een ultieme culinaire ervaring.
Bereidingswijze zonder frituren: 1 Voeg een grote eetlepel olijfolie toe aan de paneer en meng goed, zodat alle paneerkorrels met olie bedekt zijn. 2 Giet de gemengde paneer in een pan en roerbak op middelhoog vuur tot de paneer goudbruin is. 3 Gebruik dezelfde methode als voor het paneren van de varkenskarbonades; bedek de buitenkant met de gebakken paneer. 4 Bak 12-15 minuten in een oven op 220 graden (pas de baktijd aan de dikte van de varkenskarbonades aan).
Bovenstaande beschrijft hoe je het kunt maken.varkenskotelettenZolang je alle ingrediënten in huis hebt, kun je thuis heerlijke, knapperige en geurige varkenskoteletten maken. Begin je eigen kookavontuur!
Contact
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Geplaatst op: 21 juni 2025