Het voornaamste gebruik vanedamameIn restaurants wordt het als bijgerecht geserveerd. Omdat het lekker en goedkoop is, is het een van de meest voorkomende bijgerechten geworden. De bereiding vanedamameis eenvoudig, meestal hoef je het alleen maar te kokenedamameBestrooi het met zout of kook het in gezouten water.
edamameHet is niet alleen heerlijk, maar het helpt ook de opname van alcohol te vergemakkelijken en dronkenschap te voorkomen.edamameHet is niet alleen gebruikelijk in restaurants, maar speelt ook een belangrijke rol in het dagelijks leven en duikt vaak op bij het ontbijt en op het toilet, geserveerd met rijst.
Tijd en methode kiezen
Het beste moment om te kiezenedamameHet beste moment is wanneer de peul knapperig en mals is en weinig vezels bevat. Te vroeg of te laat plukken heeft een negatieve invloed op de kwaliteit. Na het plukken moeten de peulen tijdig worden vervoerd en verwerkt om hun versheid en smaak te behouden.
Verwerkingsmethode
schoonmaken: PlaatsedamameDoe de schelpen in het bad, voeg water toe om ze te laten weken, verwijder het schelpslib en haal de beschadigde, door wormen aangevreten, gele bonen, enz. eruit. Was ze in porties en zorg ervoor dat je ze goed afspoelt.
Blancheren: Doe de schoongemaakteedamameBlancheer ze 85 seconden in water van 98-100℃ om de enzymactiviteit te remmen en de heldergroene kleur te behouden.
Afkoelen: Na het blancheren snel afkoelen tot onder de 15℃ kerntemperatuur, waarbij de heldergroene kleur en textuur behouden blijven.
snel invriezen: het snel invriezen van het afgekoelde productedamameom ervoor te zorgen dat de temperatuur in het midden niet hoger is dan -18℃, en dat het monomeer volledig bevroren is.
Eetmethode
gezoutenedamamePlaats de schoongemaakteedamameDoe in een pan een beetje zout, gedroogde chilipeper, Sichuanpeperkorrels, steranijs en andere specerijen, kook dit 10-15 minuten, zet het vuur uit en laat het 5 minuten sudderen. Serveer vervolgens.
gedroogdedamame: gemarineerd gewassenedamameWeek ze een nacht in veel zout, kook ze vervolgens en droog ze. Ze zijn lang houdbaar; je kunt er zo een handvol van pakken.
edamameGebakken varkensbuik: frituur de varkensbuik in plakjes, laat deze weken in vet en bak vervolgens in vet.edamameBak de maïskorrels kort aan, voeg dan naar smaak wat lichte sojasaus en zout toe en laat het sap eruit lopen.
luie tofu: gepeldedamameVoeg gepureerde, geraspte pompoen toe aan een pan, roerbak het geheel, breng aan de kook, voeg naar smaak gepureerde chilipeper en tomatenpuree toe, roer goed door en serveer.
gekruidedamame: snijd beide uiteinden van deedamameWas de bonen met zout en kook ze grondig in koud water. Bereid de kruiden zoals bonenpasta, knoflook, gember, enz. voor, roerbak ze tot ze geurig zijn en voeg ze toe.edamameRoerbak de ingrediënten en voeg vervolgens lichte sojasaus, oestersaus, bier, enz. toe. Kook 15 minuten, vang het vocht op en serveer.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Geplaatst op: 08-03-2025