Het belangrijkste gebruik vanedamameIn restaurants is als bijgerecht . Omdat het heerlijk en goedkoop is, is het een van de meest voorkomende bijgerechten geworden. De voorbereiding vanedamameis eenvoudig, meestal kook deedamame, bestrooi het met zout of kook het in gezouten water .
edamameis niet alleen heerlijk, maar helpt ook de absorptie van alcohol te verlichten en dronkenschap te voorkomen.edamamekomt niet alleen gebruikelijk in restaurants, maar speelt ook een belangrijke rol in het dagelijks leven, die vaak in het ontbijt en in het toilet verschijnt, geserveerd met rijst.
Tijd en methode kiezen
De beste tijd om te kiezenedamameis wanneer de pod fris en zacht is en de vezel laag is, en te vroeg of te laat zal de kwaliteit beïnvloeden. Na het plukken moet het op tijd worden getransporteerd en verwerkt om zijn frisheid en smaak te behouden.
Verwerkingsmethode
Reiniging: zetedamameVoeg het zwembad in, voeg water toe om te weken, reinig het shell-slib en kies de gedeukte, wormgebeten, gele bonen, enz. Was in batches, zorg ervoor dat je goed afspoelt.
BLANCHING: Zet de schoongemaakteedamamein 98-100 ℃ waterblancheren gedurende 85 seconden om de enzymactiviteit te remmen en de felgroen te houden.
Koeling: na het blancheren, koel snel af tot onder 15 ℃ centrale temperatuur, waarbij de felgroene kleur en mondgevoel worden gehandhaafd.
Snel bevriezen: snel bevriezenedamameOm ervoor te zorgen dat de middentemperatuur niet hoger is dan -18 ℃, volledig monomeer bevroren.
Eetmethode
gezoutenedamame: Zet het schoongemaakteedamameVoeg in een pot een beetje zout, gedroogde chili, Sichuan-peperkorrels, steranijs en andere kruiden toe, kook 10-15 minuten, zet het vuur uit en laat 5 minuten sudderen en serveer.
Gedroogdedamame: marinaat gewassenedamameOvernachting met veel zout, dan koken en drogen, kan lange tijd opslaan, een handvol rechtstreeks pakken.
edamameroergebakken varkensbuik : diepe fritus en geniet van de varkensbuik in plakjes, bak met vet, voeg toeedamameKernel en roerbak, voeg dan lichte sojasaus en zout toe om te proeven, sap kan .
Lazy tofu: geschotenedamameen gepureerde, roerbakken geraspte pompoen, aan de kook brengen, chili en tomatenpuree naar smaak worden gestampt, goed roer en serveer.
gekruidedamame: Snijd beide uiteinden van deedamame, wassen met zout en kook grondig in koud water. Bereid kruiden, zoals bonenpasta, knoflook, gember, enz., Roerbak tot geurig, voeg toeedamame, Roerbak, voeg dan lichte sojasaus, oestersaus, bier, etc. toe om 15 minuten te koken, verzamel het sap en serveer.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Posttijd: Mar-08-2025