Het belangrijkste gebruik vanedamamein restaurants wordt het als bijgerecht gegeten. Omdat het lekker en goedkoop is, is het een van de meest voorkomende bijgerechten geworden. De bereiding vanedamameis eenvoudig, meestal kook je deedamame, bestrooi het met zout of kook het in zout water.
edamameis niet alleen lekker, maar helpt ook bij de opname van alcohol en voorkomt dronkenschap.edamamekomt niet alleen veel voor in restaurants, maar vervult ook een belangrijke rol in het dagelijks leven. Het verschijnt vaak bij het ontbijt en op het toilet, geserveerd met rijst.
Pluktijd en -methode
De beste tijd om te plukkenedamameDit is wanneer de peul knapperig en mals is en er weinig vezels in zitten. Te vroeg of te laat plukken heeft invloed op de kwaliteit. Na de pluk moet de peul op tijd worden getransporteerd en verwerkt om de versheid en smaak te behouden.
Verwerkingsmethode
schoonmaken: Zetedamamein het zwembad, voeg water toe om te weken, maak de schelpenslib schoon en verwijder de gedeukte, door wormen aangevreten, gele bonen, enz. Was in porties en zorg ervoor dat u ze goed afspoelt.
Blancheren: Doe de schoongemaakteedamamein water van 98-100℃ en blancheren gedurende 85 seconden om de enzymactiviteit te remmen en de heldergroene kleur te behouden.
afkoelen: Na het blancheren, snel laten afkoelen tot onder de 15℃ centrale temperatuur, waarbij de heldergroene kleur en het mondgevoel behouden blijven.
snel invriezen: het snel invriezen van het afgekoeldeedamameom ervoor te zorgen dat de kerntemperatuur niet hoger is dan -18℃, volledig bevroren monomeer.
Eetmethode
gezoutenedamame:Doe de schoongemaakteedamameDoe het in een pan, voeg een beetje zout, gedroogde chilipeper, Sichuan-peperkorrels, steranijs en andere kruiden toe, kook het 10-15 minuten, zet het vuur uit en laat het 5 minuten sudderen en serveer het.
gedroogdedamame: marineren gewassenedamameeen nacht laten staan met veel zout, daarna koken en drogen, kan lang bewaard worden, pak er direct een handvol van.
edamameroergebakken varkensbuik : frituur en week de varkensbuik in plakjes, bak met vet, voeg toeedamamekorrel en roerbak, voeg dan lichte sojasaus en zout naar smaak toe, sap kan .
luie tofu: gepeldedamameen roerbak de geraspte pompoen, breng aan de kook, voeg naar smaak gepureerde chilipeper en tomatenpuree toe, roer goed door en serveer.
gekruidedamame: knip beide uiteinden van deedamame, was met zout en kook grondig in koud water. Bereid kruiden zoals bonenpasta, knoflook, gember, enz. voor, roerbak tot het geurig is, voeg toeedamame, roerbak en voeg dan lichte sojasaus, oestersaus, bier, enz. toe. Kook gedurende 15 minuten, vang het sap op en serveer.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Plaatsingstijd: 08-03-2025