Tobikois het Japanse woord voor vliegende viskooe, dat knapperig en zout is met een vleugje rook. Het is een populair ingrediënt in de Japanse keuken als een garnering voor sushi -broodjes.
Wat is Tobiko (Flying Fish Roe)?
Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat er wat helder gekleurde spullen zitten op sommige Japanse sashimi of sushi-broodjes in restaurant of supermarkt. Meestal zijn dit Tobiko -eieren of vliegende vissen -roe.
TobikoEieren zijn kleine, parelachtige blobs die variëren van een diameter van 0,5 tot 0,8 mm. Natural Tobiko heeft een rood-oranje kleur, maar het kan gemakkelijk de kleur van een ander ingrediënt aannemen om groen, zwarte of andere kleuren te worden.
Tobikois groter dan Masago of Capelin Roe, en kleiner dan Ikura, dat zalm Roe is. Het wordt vaak gebruikt in sashimi, maki of andere Japanse visgerechten.
Hoe smaakt Tobiko?
Het heeft een milde rokerige en zoute smaak en enigszins zoeter dan andere soorten ROE. Met een knapperige maar zachte textuur vult het heel goed aan rijst en vis aan. Het is behoorlijk bevredigend om in Tobiko gegarneerde sushi -broodjes te bijten.
Tobiko's voedingswaarde
Tobikois een goede bron van eiwitten, omega-3-vetzuren en selenium, een mineraal dat verantwoordelijk is voor de productie van antioxidanten. Vanwege zijn hoge niveaus van cholesterol moet het echter met mate worden genomen.
Soorten Tobiko en verschillende kleuren
Wanneer doordrenkt met andere ingrediënten,Tobikokan zijn kleur en smaak aannemen:
Black Tobiko: met inktvisink
Red Tobiko: met bietenwortel
Green Tobiko: met Wasaki
Yellow Tobiko: met Yuzu, een Japanse citruscitroen.
Hoe Tobiko op te slaan?
TobikoKan maximaal 3 maanden in de vriezer worden opgeslagen. Wanneer u het moet gebruiken, gebruikt u gewoon een lepel om de hoeveelheid die u nodig heeft in een kom weg te nemen, laat het ontdooien en de rest terug in de vriezer.
Wat is het verschil tussen Tobiko en Masago?
BeideTobikoEn Masago zijn visroe die gebruikelijk zijn in sushi -rollen. Tobiko vliegt vissen roe terwijl Masago Egg van Capelin is. Tobiko is groter, helderder met meer smaak, daarom is het veel duurder dan Masago.
Hoe te makenTobikoSushi?
1. Vouw het Nori -vel eerst in tweeën om het te splitsen en plaats de helft van de nori bovenop de bamboemat.
Verspreid gekookte sushi -rijst gelijkmatig over Nori en strooi sesamzaden bovenop rijst.
2. Omdraaien alles zodat rijst naar beneden wordt gericht. Plaats uw favoriete vullingen bovenop de Nori.
Begin met rollen met je bamboemat en houd de rol stevig op zijn plaats. Oefen wat druk uit om het aan te spannen.
3. Verwijder de bamboemat en voeg Tobiko toe op uw sushi -rol. Plaats een stuk plasticfolie op de bovenkant en dek af met de sushi -mat. Knijp zachtjes om op deTobikorond de rol.
4. Verwijder vervolgens de mat en bewaar de plasticfolie en snijd de rol vervolgens in hapklare stukken. Verwijder de plasticfolie en geniet ervan!
Posttijd: Jan-08-2025