Dumplings en loempia's houden een speciale plek in het voorjaarsfestival

Het nieuwe nieuwjaar, ook bekend als het Spring Festival, is het belangrijkste traditionele festival in China en mensen vieren het nieuwe jaar met verschillende douane en eten. Tijdens dit festival kunnen mensen genieten van verschillende gerechten, en knoedels en loempia's hebben een speciale plek in de harten van veel gezinnen.

Knoedelzijn misschien wel het meest iconische voedsel geassocieerd met het Chinese Nieuwjaar. Traditioneel verzamelen gezinnen op oudejaarsavond om knoedels te maken, een symbool van eenheid en harmonie. De vorm van de knoedels lijkt op oude Chinese gouden of zilveren ingots en symboliseert het komende jaar rijkdom en welvaart. Dumplings zijn gevuld met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder gehakt varkens, rundvlees, kip of groenten, en worden vaak gemengd met gember, knoflook en verschillende kruiden om de smaak te verbeteren. Sommige families verbergen zelfs een munt in de knoedel, en er wordt aangenomen dat degene die de munt vindt, geluk zal hebben in het nieuwe jaar. Deknoedje wikkelis even belangrijk bij het maken van knoedels. Gemaakt van bloem en water, de wikkel wordt uitgerold in een dunne pannenkoek en vervolgens gevuld met de gekozen vulling. De kunst van het maken van dumplings is een waardevolle vaardigheid die wordt doorgegeven van generatie op generatie, waarbij elk gezin zijn eigen unieke techniek heeft. Het proces van het maken van knoedels is meer dan alleen over eten, het is een ervaring die familieleden samenbrengt, een gevoel van gemeenschap en gedeelde tradities bevordert.