In Japan staat het beter bekend als nihonshu.belangSake is verkrijgbaar in verschillende smaakprofielen en alcoholpercentages en kan warm, koud of op kamertemperatuur worden gedronken. Omdat sake zo belangrijk is voor het land, zijn er talloze gebruiken verbonden aan de consumptie en productie ervan. Het is makkelijk om van sake te genieten, maar het kiezen en bestellen ervan kan voor beginners best overweldigend zijn. Het ontdekken van de grote verscheidenheid aan deze Japanse rijstwijn zou leuk moeten zijn, niet eng. Om die angst wat weg te nemen, legt deze gids de basisprincipes van de nationale drank uit.
Sake kan overal in Japan gedronken worden.BelangSake is een geliefd drankje, van bars tot chique restaurants. De meeste gelegenheden in Japan waar alcohol wordt geserveerd, hebben wel een aantal standaard sake-opties. Voor liefhebbers of wie eens iets anders wil proberen, zijn er in het hele land veel gespecialiseerde sake-bars en izakaya's met een bijzonder breed assortiment en deskundig personeel.
Sake kan gekoeld, warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Sommige soorten, zoals ginjo, worden het best gekoeld gedronken, terwijl junmai vaak op kamertemperatuur of warm wordt genuttigd. Elke soort sake heeft zijn eigen ideale temperatuur om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen, en persoonlijke voorkeur speelt hierbij ook een belangrijke rol.
Een traditionele sake-set bestaat uit een karaf, tokkuri genaamd, en kleinere, persoonlijke kopjes, ochoko genaamd. Soms wordt een klein glas in een doosje, masu genaamd, geplaatst. Op sommige plaatsen wordt de sake zo vaak geschonken dat hij overloopt in de masu.
Omdat masu vroeger de belangrijkste sakeglazen waren, hebben de meeste een standaardinhoud van 180 ml, ook wel 'go' genoemd. In veel bars en restaurants wordt van je verwacht dat je sake bestelt op basis van het aantal 'go'. Ichi-go en ni-go betekenen respectievelijk één en twee porties. Standaard sakeflessen hebben een inhoud van 720 ml en worden yongobin genoemd.
De meeste sake heeft een alcoholpercentage van ongeveer 15 procent, hoger dan de meeste andere gefermenteerde dranken zoals bier of wijn, maar lager dan de meeste gedistilleerde dranken. Vrijwel alle sake wordt gebrouwen tot ongeveer 20 procent en vervolgens verdund met water voordat het wordt gebotteld.
Genshu verwijst naar sake die niet is verdund en daardoor een alcoholpercentage van ongeveer 20 procent heeft en een vollere smaak. Aan de andere kant wint sake met een lager alcoholpercentage aan populariteit. Hiervan is mousserende sake bijzonder trendy. Mousserende sake, die doet denken aan mousserende wijn, is leuk en makkelijk te drinken, vooral voor beginners.
In formele situaties gelden strikte sake-etiquette. De belangrijkste regels zijn: vul nooit je eigen glas bij en zorg ervoor dat alle glazen op tafel gevuld blijven.
Bij het inschenken voor een superior, houdt u de tokkuri vast met uw rechterhand terwijl u met uw linkerhand de bodem aanraakt. Wanneer u sake ontvangt van een superior, plaatst u één hand onder het glas en houdt u de zijkant vast met uw andere hand. Het is toegestaan dat de superior slechts één hand gebruikt bij het inschenken en ontvangen. Neem na ontvangst van de sake minstens één slok voordat u het glas op tafel zet.
In informele situaties zijn de regels lang niet zo strikt. Het is echter altijd beleefd om voor anderen in te schenken, of je nu sake, bier of thee drinkt.
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd
Wat App: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Geplaatst op: 3 december 2025