China heeft een rijke en diverse eetcultuur en als belangrijk onderdeel van de Chinese keuken spelen verschillende kruiden en specerijen een onmisbare rol in de Chinese keuken. Ze geven gerechten niet alleen een unieke smaak, maar hebben ook belangrijke voedingswaarden en geneeskrachtige werking. In dit artikel introduceren we verschillende veel voorkomende Chinese kruiden die ook de reguliere specerijen van ons bedrijf zijn, en bespreken we hun gebruik en effecten.
1. Achthoekig
Steranijs is een specerij die op een ster lijkt, daarom wordt het ook wel ‘steranijs’ of ‘anijs’ genoemd. Het heeft een sterk zoet aroma en wordt voornamelijk gebruikt om stoofschotels, pekel, hete pannen enz. op smaak te brengen. Steranijs kan niet alleen de geur verwijderen en de geur versterken, maar heeft ook de geneeskrachtige werking dat het koude in warmte afvoert, regulerend en verlichtend werkt. pijn. Bij het bereiden van gerechten zoals gestoofd varkensvlees, gestoofde kip en rundvlees kan het toevoegen van steranijs de smaak van het gerecht toevoegen en het vlees lekkerder en lekkerder maken. Daarnaast wordt steranijs ook vaak gebruikt bij de productie van glühwein, specerijen en gebak, zoals steranijskoekjes, steranijswijn, enz.
2. Kaneel
Kaneelschors, ook wel kaneel genoemd, is een specerij die wordt gewonnen uit de bast van de kaneelboom. Het heeft een rijke zoete smaak en een licht kruidige smaak en wordt vaak gebruikt in gerechten als gestoofd vlees en soep. Kaneel kan niet alleen de geur van gerechten versterken, maar heeft ook het effect dat het koude in warmte verdrijft en bloed en menstruatie stimuleert. Het toevoegen van kaneel aan gestoofd vlees zoals rundvlees en lamsvlees kan de visgeur van het vlees verwijderen en de soep rijker maken. Daarnaast is kaneelschors ook een van de belangrijke componenten van pimentpoeder, dat vaak wordt gebruikt bij de bereiding van pekel en de bereiding van kruidenolie.
3. Sichuan-peper
Sichuan-peper is een van de zielskruiden van de Chinese Sichuan-keuken en staat bekend om zijn unieke pittige smaak. Sichuan-peper is verdeeld in rode peper en groene paprika, rode peper heeft een gevoelloze smaak, terwijl groene peper een citrusaroma en een lichtere hennepsmaak heeft. Sichuan-peper wordt voornamelijk gebruikt in Sichuan-gerechten zoals pittige hete pot, mapo-tofu, pittige garnalen, enz., waardoor de gerechten pittig en geurig in de mond kunnen worden en een lange afdronk hebben. Naast het verbeteren van de smaak heeft Sichuan-peper ook de geneeskrachtige waarde dat het de maag versterkt en voedsel elimineert, pijn verlicht en verkoudheid verdrijft. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt Sichuan-peper vaak gebruikt om symptomen zoals maagverkoudheid en buikpijn te behandelen.
4. Laurierblaadjes
Laurierblaadjes, ook wel laurierblaadjes genoemd, hebben een plaats in de Chinese keuken, hoewel niet zo gebruikelijk als andere kruiden. De belangrijkste functie van laurierblaadjes is het verwijderen van de geur en het verhogen van de smaak, en wordt vaak gebruikt in stoofschotels, pekel en soepen. Het rijke aroma neutraliseert de visachtige tonen van vlees en vis, wat bijdraagt aan de complexe smaak van het gerecht. Als u bijvoorbeeld rundvlees, kip en gestoofd varkensvlees stoof, kan het toevoegen van een paar laurierblaadjes het algehele smaakniveau verbeteren. Bayberry bevordert ook de spijsvertering en wordt vaak gebruikt om thee te zetten om maagpijn en gasvorming te verlichten.
5.Komijn
Komijn is een smaakmaker met een sterk aroma die veel wordt gebruikt bij het grillen en roerbakken. Het unieke aroma van komijn is vooral geschikt om te combineren met schapenvlees en is een onmisbare smaakmaker in de Xinjiang-keuken. In gerechten als kebab en lamskoteletjes met komijn maskeert komijn niet alleen de visgeur van vlees, maar draagt het ook bij aan de exotische smaak van het eten. Komijn bevordert ook de spijsvertering en verwarmt de maag, vooral geschikt voor gebruik in koude klimaten. Daarnaast wordt komijn vaak gebruikt om kruidenpoeders te bereiden, die worden gebruikt om groenten en vlees op smaak te brengen, waardoor gerechten een rijker aroma krijgen.
Contact
Peking Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Posttijd: 18 september 2024