Natuurlijk gefermenteerd gedehydrateerd sojasauspoeder

Door gebruik te maken van natuurlijk gebrouwen en gefermenteerde sojasaus als grondstof van het product, geproduceerd door compounding, inbedding en sproeidroogprocessen, heeft het een rijke estergeur en sojasausgeur. Het is een geweldige smaakmaker voor voedselproducenten en dagelijks gebruik door gezinnen, vooral goed voor kleine sojasausfabrieken en voedselproducenten in onontwikkelde verkeersgebieden, omdat het gemakkelijk te gebruiken, op te slaan en te transporteren is.

Hoe te gebruiken: doe 1 kg sojasauspoeder gemengd met 0,4 kg zout, los op in 3,5 kg water. Dan krijgen we 4,5 kg sojasaus van hoge kwaliteit en met een goede smaak, die ongeveer 0,4 g/100 ml aminozuurstikstof bevat en ongeveer 16,5 g/100 ml zout.

Voor kortetermijnopslag in het gezin: verwarm de sojasaus tot het kookpunt, giet het onmiddellijk in een glazen fles, doe de dop erop en bewaar veilig.

Voor langdurige opslag door de fabrikant, verwarm de teruggewonnen sojasaus tot 90 ℃, houd de temperatuur gedurende 30 minuten vast en koel hem vervolgens af tot 60 ℃, voeg 4,5% eetbare alcohol toe (of 4,5% perazijnzuur, voor HALAL-behoefte) voor conservering veilig voorstellen, bottelen en bewaren.