Knapperige Amerikaanse paneermeel voor de coating

De textuur van Amerikaanse paneermeel is doorgaans fijn en licht poederachtig, waardoor het ideaal is om gerechten mee te paneren voordat ze worden gefrituurd of gebakken. Tijdens het frituren vormt het een dichte, gelijkmatige korst, wat resulteert in een heerlijke knapperigheid. Door de fijne korrels heeft het echter de neiging om meer olie te absorberen tijdens het bakken, waardoor gefrituurde gerechten soms zwaarder of vetter aanvoelen. Qua voedingswaarde biedt Amerikaans paneermeel gemaakt van volkorenbrood meer vezels en voedingsstoffen dan paneermeel gemaakt van witbrood. Het levert ook een matige hoeveelheid koolhydraten en kan een energiebron zijn. Hoewel het niet bijzonder rijk is aan vitaminen of mineralen, is het een gemakkelijke manier om textuur aan maaltijden toe te voegen.

Amerikaanse paneermeel is ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Het wordt het meest gebruikt als paneermeel voor gefrituurde gerechten zoals gepaneerde kipfilets, visfilets en mozzarellasticks, waardoor de buitenkant een knapperige textuur krijgt. Het kan ook gebruikt worden als bindmiddel in gehaktballen, gehaktbrood of vegetarische burgers, waardoor de ingrediënten bij elkaar blijven en de textuur sappig blijft. Naast frituren wordt Amerikaans paneermeel vaak over ovenschotels of gebakken gerechten gestrooid voor extra crunch en smaak. Het kan ook gebruikt worden als topping voor macaroni met kaas uit de oven, waardoor het een knapperige afwerking krijgt. Of je het nu frituurt, bakt of als bindmiddel gebruikt, Amerikaans paneermeel is een onmisbaar product in veel huishoudens.