Chinkiang azijn Zhenjiang zwarte azijn

Chinkiang -azijn wordt veel gebruikt in Chinees koken voor alle soorten koude hapjes, gestoofde vlees en vis, noedels en als een dompel kruiderij voor knoedels.

Het kan worden gebruikt om zuurgraad en zoetheid toe te voegen aan gestoofde gerechten zoals Chinese gestoofde vis, waar het kookt tot zoet zwart goud. Het kan ook worden gebruikt in dressings voor koude hapjes en salades, zoals onze houten oarsalade, tofu -salade of Suan Ni Bai Rou (gesneden varkensbuik met knoflookdressing).

Het wordt ook gebruikt als een klassieke dipsaus voor soepbollen, samen met julienned gember. Het kan ook de zuurgraad toevoegen aan roervlakken, zoals deze Chinese kool roerbak met varkensbuik.

Chinkiang Azijn is een specialiteit van de stad van Zhenjiang, de provincie Jiangsu, China. Het is een specerij met een uniek aroma en een lange historische achtergrond. Chinkiang Azijn is gemaakt in 1840 en de geschiedenis ervan kan meer dan 1400 jaar geleden worden teruggevoerd op de Liang -dynastie. Het is een van de vertegenwoordigers van de Chinese azijncultuur. Het heeft een duidelijke kleur, rijk aroma, zacht zure smaak, enigszins zoete, zachte smaak en pure smaak. Hoe langer het wordt opgeslagen, hoe melnemer de smaak. ‌

Het productieproces van Chinkiang -azijn is ingewikkeld. Het hanteert vaste state gelaagde fermentatietechnologie, waarvoor drie belangrijke processen en meer dan 40 processen van het maken van wijn, het maken van puree en azijn zijn. De belangrijkste grondstoffen zijn hoogwaardige kleefrijst en gele wijnlagen, die de basis vormen voor de unieke smaak van Zhenjiang-azijn. Dit proces is niet alleen de technische kristallisatie van Zhenjiang azijn die de industrie meer dan 1400 jaar maakt, maar ook de bron van de unieke smaak van Zhenjiang -azijn.

Chinkiang Azijn geniet een hoge reputatie en populariteit in de markt. Als specerij heeft het de functies van het verbeteren van de smaak, het verwijderen van visgeur en het verlichten van vette en het stimuleren van eetlust en het helpen van de spijsvertering. Het wordt veel gebruikt bij het koken van verschillende gerechten, koude schalen, dompelende sauzen, enz. Bovendien helpt Zhenjiang -azijn ook de spijsvertering, evenwicht in het lichaam in evenwicht en regelt de bloedsuikerspiegel, naast andere gezondheidsvoordelen.

Chinkiang -azijn is niet alleen een van de specialiteiten en visitekaartjes van Zhenjiang City, maar ook een schat in de Chinese azijnindustrie. Het unieke aroma en de smaak, het complexe productieproces en het brede scala aan applicaties doen het genieten van een hoge reputatie en populariteit op de binnenlandse en buitenlandse markten.